Щолен

Необходими продукти:
700-800 гр.брашно
1/2 кубче мая
1 ч.ч.захар
300 гр.масло
1 ч.ч.пр.мляко
2 ванилий
щипка сол
1 ч.ч.стафиди
1 ч.ч.ядки( бадеми,лещници,орехи)
настъргана кора от 1 лимон и 1 портокал
3-4 карамфилчета
1 ч.л.инд.орехче
50 мл.ром
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Маята се размива в леко затоплено пр.мляко и 1 ч.л.захар.Оставя се да втаса на топло за около 15 мин.Брашното се пресява,разбърква се със захарта,ванилийте,настърганите лимонови и портокалови кори,солта,счуканите карамфилчета и инд.орехче.250гр.от маслото се разтопява .Към брашното се добавя втасалата мая и с намаслени ръце се замесва гладко тесто,като се използва всичкото разтопено масло.Оставя се да втаса на топло за 1 час.Стафидите предварително накиснати за няколко часа в рома се изцеждат,овалват се в брашно и се смесват с ядките.Втасалото тесто се размесва със стафидите и ядките.Оформя се на руло и се слага в продълговата форма.Оставя се за още 45 мин.да втаса и се пече на 180°С за около час.Извадения от фурната щолен се намазва обилно с останалите 50гр.разтопено масло и се поръсват с пудра захар.Изстива и чак след няколко часа се увива с фолио.Преди поднасяне отново се поръсва обилно с пудра захар.